CUISINIER/ERE [REF.9957] du 03/01/2019

Missions:
  • La production culinaire de plats cuisinés et recettes
- Produire et superviser la préparation de plats cuisinés - Assurer la vérification des caractéristiques et de la conformité des approvisionnements pour les recettes / formulations -  Veiller au respect du déroulé et de la conformité de la préparation de chaque recette. - Effectuer les pesés des ingrédients, dosage, mixage, cuisson en suivant de manière très rigoureuse la recette fournie.
  • Le suivi de production culinaire et maintien des équipements
- Suivre le planning de production et veiller à son optimisation - Déclaration des matières dans le système informatique
  • La Gestion qualité, santé et sécurité sur l'environnement cuisine
- Respect des procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans l'entreprise - Alerte en cas de non-conformité, déploie les corrections nécessaires à court terme et assure le suivi des actions correctives.  

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